FOOD FOR CHANGE

Du 01 octobre 2020 au 03 octobre 2020

En partenariat avec Relais & Châteaux et Slow Food International, nous lançons la troisième édition de la campagne Food for Change aux côtés de 200 autres établissements Relais & Châteaux dans 50 pays à travers le monde, dans le but d’alerter sur la protection de la biodiversité et de participer à la lutte contre le changement climatique. Cette crise sanitaire globale nous impose, plus que jamais, à œuvrer pour renforcer les économies vertes et locales, le commerce équitable et les produits faisant partie des patrimoines locaux. La nourriture doit être une source de plaisir mais elle joue également un rôle essentiel dans la protection de notre planète. 

Menu 4 services au tarif de 95 euros par personne (hors boissons). 

Chaque soir, le Homard d'Audresselles sera mis à l'honneur en 3 temps et accompagné des produits de nos maraîchers locaux en permaculture et de nos cueilleurs sauvages

FOOD FOR CHANGE
Du 01 au 03 octobre 2020

"Le homard est un produit que j'adore travailler depuis de nombreuses années. En arrivant à Lille, j'ai rapidement découvert Audresselles, ce village magnifique qui a su préserver son caractère sauvage et naturel. La pandémie du Coronavirus a accéléré la prise en compte des questions environnementales. Nous sommes ravis de participer à ce bel événement au côté de Relais & Châteaux. Rejoignez-nous dans cette démarche collective pour la protection du vivant !"  Thibaut Gamba.

Audresselles est un authentique village de pêcheurs sur la côte d'Opale. Les fonds sont propices à la pêche du homard et du crabe. Depuis la fin du 19ème siècle, des Audressellois ont pratiqué la pêche de ces crustacés à l'aide de casiers. 

Par ce menu, nous remercions également Pascal Delplace, notre pêcheur à bord du Charles Honorine pour son travail de qualité toute au long de l'année.

Nous nous engageons à préserver les patrimoines locaux et les environnements naturels. Plus que jamais, nous nous mobilisons pour protéger la biodiversité tout au long de l’année, en soutenant les producteurs, en réduisant la production des déchets et en valorisant les variétés traditionnelles.
 


RESTAURANT "LA TABLE" - 1 étoile Michelin

POUR TOUTE RÉSERVATION

Contactez nos concierges au +33(0)3 59 36 35 59 ou par email clarance@clarancehotel.com.