Découvrir
Une rentrée pleine de surprises ! Entre terroir et modernité, le Clarance dévoile sa nouvelle signature gastronomique dès le 16 septembre.
Clarance, un nouveau souffle sous l’impulsion du chef Gaëtan Citerne.
Dix ans après sa création, La Table ouvre un nouveau chapitre de son histoire au service de ses clients. Dès le 16 septembre, le Chef Gaëtan Citerne invite ses convives à un voyage culinaire où l’héritage de la gastronomie française s’allie à une approche résolument contemporaine.
Dans l’assiette ? Une cuisine de cœur et de partage qui privilégie le goûts et les produits locaux. Des plats généreux et authentiques, qui célèbrent les produits de saison et la profondeur du terroir français.
Son parcours
Arrageois d’origine, il forge son savoir-faire auprès des brigades d’Alain Ducasse (Rivea, Spoon, Hostellerie de la Celle, le 59) aux quatre coins de la France.
Il poursuit son parcours auprès du Chef Marc Meurin au Meurin à Béthune et chez Monsieur Jean à Lille, avant de se lancer dans sa propre aventure en ouvrant L’Arc en 2017. Plus récemment, il a rejoint les cuisines du Cerisier à Lille, avant d’écrire aujourd’hui une nouvelle page au Clarance.
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Univers & Atmosphère
Embarquez pour un nouveau voyage
Le restaurant ouvert du mardi au samedi vous accueille dans l’une des deux salles façonnées de boiseries d’époque, dans la bibliothèque intimiste ou sur la terrasse embrassant le verdoyant parc arboré.
Laissez-vous porter lors d’un dîner romantique ou d’un déjeuner d’affaires au cœur de notre boutique hôtel Relais & Châteaux.
Horaires de service :
Accueil déjeuner de 12H00 à 13H30 (fin de service est prévue à 16H00).
Accueil dîner de 19H30 à 21H00 (fin de service est prévue à 00H00)
Afin de maintenir un accueil attentionné, un service de qualité et d'assurer le confort de travail de nos collaborateurs, nous vous remercions de respecter ces horaires.
LE VESTIBULE
SALLE À MANGER
LE JARDIN
La carte
Découvrez les saveurs d’un territoire
Menu de la semaine
Ce menu est susceptible d’évoluer en fonction de l’arrivage quotidien des produits
Menu
L'HORLOGE
Menu unique au tarif de 49€, prix par personne, hors boissons.
Un menu savoureux, étudié pour les déjeuners rapides qu'impose le rythme de la semaine. Composé d'une entrée et d'un plat ou d'un plat et un dessert, il est conçu par notre chef chaque semaine.
MENU DE LA SEMAINE
Ce menu est susceptible d’évoluer en fonction de l’arrivage quotidien des produits
Menu
L'IDÉAL
Menu au tarif de 65€, prix par personne, hors boissons
Ce menu, élaboré à partir des meilleurs produits, au plus près et au meilleur de la saison, propose des recettes qui subliment les ingrédients sans les dénaturer. Des recettes à savourer en trois temps : entrée, plat et dessert.
MENU DE LA SEMAINE
Ce menu est susceptible d’évoluer en fonction de l’arrivage quotidien des produits
Menu
« L'INVITATION AU VOYAGE »
Menu en sept temps au tarif de 99€ - hors boissons
Les recettes mettent en œuvre tous les produits offerts par la terre, avec parfois des inspirations puisées au-delà de nos frontières. Une cuisine tout en sensations qui se dévoile au fil du repas pour mieux surprendre et ravir les sens.
MENU DE LA SEMAINE
Ce menu est susceptible d’évoluer en fonction de l’arrivage quotidien des produits
Menu
« L'HARMONIE DU SOIR »
Menu en neuf temps au tarif de 129€ - hors boissons
Les recettes mettent en œuvre tous les produits offerts par la terre, avec parfois des inspirations puisées au-delà de nos frontières. Une cuisine tout en sensations qui se dévoile au fil du repas pour mieux surprendre et ravir les sens.
MENU DE LA SEMAINE
Ce menu est susceptible d’évoluer en fonction de l’arrivage quotidien des produits
